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跟着教门街牛肉面馆一起看看米粉与米线的区别!

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-05-27    作者:admin
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    关于米粉与米线的区别,大家知道吗?下面,看看从事砂锅粉培训的教门街牛肉面馆分享的内容!

砂锅粉培训

    米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。

    米线细,煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,其汤汁至浓,上罩浮油,可以保持较高的温度,据称可达170℃以上,再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等,放进沸汤内,待生菜变色,再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等,.后放入米线拌食,或取米线,在汤中涮过再食用,其味鲜甜异常,别具风味。

    米粉有粗细之分,细的另有称呼叫炊粉,有何典故已不知晓。粉的形状有好几种:圆的,扁的;圆的又有粗细之分,桂林米粉可以用几个字来形容:粗,滑,长,韧。

    米粉和米线区别:米粉是煮着吃的,米线是泡着吃的。

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