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沙茶酱土豆粉,土豆软糯可口,好吃到停不下来!教门街土豆粉培训为你介绍!

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-10-09    作者:admin
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土豆的存在确实年代久远,在不同地区对它的称呼也会有区别。教门街土豆粉培训收集到:现在一般官方喜欢称呼土豆为马铃薯,这种食材也是变幻万千的。“饱经寒热雨风穿,马薯洋来路万千”,它本身就是一种经历风霜的食材,而这种食材,现在也经常会变成一种新的形态,常见的就是土豆粉的存在,这种土豆的转变食材,近几年受到了很多人的欢迎。

土豆粉的由来,也是有很多的传说,在万历皇帝四十年的时候,因为身体抱恙,一名御厨为了让皇帝有食欲,所以想到了制作土豆粉食用。土豆粉是非常爽滑和柔软的,而明神宗在吃了之后,精神倍增,并对土豆粉大加称赞。而这道本来属于皇家食用的菜品,时光流转之间,也成为了老百姓餐桌上的美食,尤其是用沙茶酱炒制,风味更独特。

[ 菜名 ]:沙茶酱土豆粉

[ 所需食材 ]:土豆粉、黄瓜、胡萝卜、木耳若干、猪里脊肉、油焖大虾几只、沙茶酱、干辣椒、香菇、豆角等



[ 烹饪过程 ]:

1、先来准备一下食材,注意把各种食材洗干净,然后记得泡发木耳,油焖大虾提前准备一下。

2、处理食材,黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香菇切成大小均匀的片状、豆角掰成大小均匀的段状、葱姜切末、洋葱切成丝、干辣椒也处理成小段,.后也要注意把里脊肉切成丝状,基本准备就绪。

3、先来爆锅,这里放入的是干辣椒段和花椒,炒香。

4、接着放入姜末和洋葱,继续爆香,不一起加入也是为了让味道更有层次。

5、肉丝加入,翻炒均匀,一般要等到7-8成熟的时候再加入其他食材。

6、把香菇加入锅中,和肉丝一起翻炒。

7、翻炒一阵之后,把豆角段和胡萝卜丝也加入一起炒。

8、接着可以把提前泡好的木耳加入到锅中,和所有食材一起炒制。

9、加入适量沙茶酱,一般一勺的量就可以,翻炒几下之后,可以把提前准备的油焖大虾加入锅中,加一些生抽调味。炒一段时间之后,加一些温水进去,然后可以盖锅盖焖几分钟。

10、土豆粉提前焯水煮熟,然后加入到锅中翻炒均匀,这个时间不需要太长,也是2分钟左右即可。

11、.后把好熟的黄瓜丝加入到锅中,简单翻炒几次就可以加盐出锅了,味道很不错,沙茶酱的味道也很微妙。

[ 烹饪技巧 ]:

1、基本上食材都需要提前处理好,这样炒的时候不会手忙脚乱,也能让这道菜按照正确的顺序进行炒制。

2、各种食材是按照熟透的速度分阶段加入锅中的,千万不要图省事一起倒入锅中,这样对食材也是不负责任的。

3、一般如果喜欢吃辣的,可以自己多添加一些辣椒,大虾的数量也可以按照个人喜好进行添加。

4、土豆粉要提前煮熟,市面上也有一些土豆粉的半成品,基本上过水之后就可以食用,比较方便。